2 chirimoyas
1 taza de harina de almendras
1/4 de taza de coco rallado
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
el zumo de 2 limones
dos puñados de arándanos
Preparación:
1. Cortamos por la mitad las chirimoyas y las descarnamos con una cuchara, eliminando las pipas. Machacamos la pulpa con un tenedor par dejarla como puré.
2. Mezclamos la harina con la levadura, el coco y el bicarbonato. Incorporamos los huevos uno a uno según los batimos. Ponemos los frutos rojos en la masa y mezclamos ligeramente. Si son congelados, no es necesario descongelarlos.
3. Repartimos la masa en unos 12 moldes para muffins y los cocinamos en el horno precalentado a 180 grados a unos 25 o 30 minutos o hasta que veamos que estén secos por dentro.
Imagen: Mundodedulcinea
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Acerca de dochirimoyagranadamalaga
La Chirimoya es un producto muy delicado, sólo los mejores frutos consiguen la certificación de calidad de la Denominación de Origen. Para ello, requiere cuidados intensos durante todo el año, para que lleguen a sus manos en condiciones exquisitas.
Desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen se realiza un exhaustivo control desde las plantaciones, la polinización, el desarrollo de la fruta, el momento óptimo de recolección de cada una de ellas, la selección, preparación y cuidado en el envasado y su comercialización. Toda la atención necesaria, para que cuando usted seleccione la Chirimoya con Denominación de Origen y Calidad Certificada, tenga la garantía de esa calidad, sabor y textura para que pueda disfrutar de esta exótica fruta cremosa, aromática y deliciosamente dulce.
Para elegir la Chirimoya recuerde que conservada a temperatura ambiente, su aspecto exterior debe ser de color verde pálido y deberá mostrar sus hendiduras estiradas y poco pronunciadas, antes de pasar al estado óptimo de maduración, donde se produce un leve oscurecimiento de su piel y la cesión a una suave presión de los dedos, indicando el momento idóneo para su consumo.
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